深圳罗湖刘科元西点蛋糕培训中心
首页 > 新闻 > 内容

深圳咖啡奶茶饮品培训学院咖啡拉花奶茶制作培训班

夏天来了,你问我最先想到的是什么?阳光、沙滩···NO!当然是咖啡饮品啦~眼看夏天一步步逼近,不提前做点准备工作,怎么对得起一个轻奢的你


咖啡拉花培训

刘科元烘焙学院作品


刘校长既走全世界各地观察发现,特别在一线城市,越来越多的上层和中产阶级消费者开始向往西式的生活方式。大部分的年轻人心底都有一个梦想,即便只是普通工作者,也想拥有一家是属于自己的咖啡馆。然后对于喜爱喝咖啡的朋友而言,若是有一家属于自己的咖啡店,每天煮煮咖啡,调点花式,沉浸在令人上瘾的香味里该是一件多么美好的事情。或许在家里打造一个属于自己的咖啡空间,也能让自己得到满足。


咖啡拉花培训

主教刘定鹏老师与学员合照


咖啡拉花历史短短30年,一开始咖啡师所重视的还是图案与花型的创新,这些年,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的选择、口感的追求与融合的拉花技巧也一直不断的改进。对于有自我要求的刘科元烘焙学院,口感与容貌集于一身,透过一杯拉花,传达魅力满满。


咖啡拉花培训

刘科元烘焙学院作品


不可否认的是,美丽细腻的咖啡拉花勾引起了许多人的咖啡兴趣,门店中、赛场上、杯子里,这杯倾注了咖啡师心血与技巧的美丽作品,令人沉浸其中。


和你们说个事实——咖啡真的很好学!

跟你们说个事实——咖啡真的很好喝!

再你们说个事实——咖啡真的很艺术!


要说最典型的当属《等一个人的咖啡》女主角思萤之口叙述了出现在这里的每个人深藏心底的爱情故事,就好像一杯咖啡的故事,耐人寻味...


咖啡拉花培训

电影《等一个人咖啡》


遇见

刘科元烘焙学院-咖啡主厨

咖啡拉花培训


咖啡拉花培训



刘定鹏大师


刘科元烘焙学院-深圳焙易创客研发总监
国家高级西点师 
中国烘焙梦之队全国巡演特约技师
2010年中华烘焙大赛全国总决赛季军得主
2012年美国加州“大核桃”杯西点蛋糕创意大赛亚军
2013年“巧妃杯”主管烘焙达人“巧克力”创意大赛金奖得主
荣获2015年马来西亚国际裱花创意大赛金奖
中国烘焙群英会连续三届特约表演技师

刘定鹏老师从事烘焙10年,擅长咖啡拉花,法式甜点以及生日蛋糕裱花,他将法国人擅长的层次口味搭配融会贯通,研发出独特的一套配方,深受众人喜爱!



咖啡拉花培训


学习内容:

1、咖啡文化历史

很多人不注重课程的文化与历史,其实只有掌握了咖啡的文化与历史,你学习起来才能得心应手,或者讲更专业、专注。往往一个很小的问题,刚好您学习了,懂了,反映了你对咖啡的真正了解程度。比如,咖啡起源的地方,各个国家人喜爱的咖啡程度不同,虽然是大类上是同一种东西,但有着不同的意义。我们不要只做一个懂品尝的咖啡爱好者,更要做一个“有故事”的咖啡爱好者!


2、咖啡产地产链

这是我的第一堂咖啡课,主要描述了从种子到杯子整个咖啡产业的运作流程、所涉及的环节、会影响咖啡最终出品风味的各项因素。我觉得这样的基础课是非常有必要性的,我们平时一般总是选择性的截取我们感兴趣的资讯,但往往会忽略一些原本我们并不在意的重要信息。比如刚开始的时候我只关注咖啡馆、咖啡师,而现在我更关注咖啡豆的产地、海拔、处理方式(这是更深入了解)。当然,除了有理论知识的介绍外,也会有许多实践的部分,综合了看、尝、闻、触各种感官的体验。


3、精品咖啡品鉴、手冲咖啡教学、虹吸壶咖啡教学、意式咖啡Espresso、

咖啡拉花教学:心形、花形、卡布奇诺(冰/热)、拿铁(冰/热)、焦糖玛奇朵(冰/热)、摩卡(冰/热)、美式(冰/热)

拉花课的存在是在满足了味觉需求后追求一种更高层次的体验——视觉享受。只不过事实证明,咖啡拉花的难度,远超我的想象,或许是我们在咖啡馆观摩咖啡师操作时太过于轻松从容,却不知这短短几十秒的简单动作背后是无数时间的堆砌。当然,咱学院的老师都在非常深厚的功底,在教学上亦如此,一天学习下来拉花是没有问题的。


4、台式冰茶(4款)、鲜水果茶(冰/热)、奶盖茶(3款)、冰汽低度鸡尾酒(3款)、港式奶茶(冰/热)、冰沙(6款)、奶昔(6款)、水果奶(6款)

茶饮奶茶类也是不能忽略的,港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。



很多朋友会咨询,除去以上内容,还有生豆方面与烘焙方面的知识需要学习吗?我们的回答是:越是全面对我们从业越是有好处,但是也需要大家根据自己的职业规划来进行选择。目前行业有很多非常优秀的咖啡品鉴师与咖啡师,也有许多非常优秀的咖啡烘焙师。当然,咖啡的烘焙我们老师都会讲到!


咖啡拉花培训



开课时间:

1、8月2日(连续上课)

2、小班教学 6/人/期

3、学习的亲们先交定金1000元作为材料费备用。(林老师会与您确定学习时间) 

4、学时6天

5、张老师手机の微信:咖啡拉花培训


咖啡拉花培训



地址:广东省深圳市罗湖区布心工业厂房二栋三层中-2
电话:13713873547
电子邮箱:lkyysxddg@163.com
版权所有:深圳市罗湖区刘科元西点蛋糕培训中心