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情人节是西方人的节日

但我很喜欢

因为在这个浪漫又甜蜜的节日里

可以互传爱意

面包店


情人节并不是年轻人的专属

只要彼此有情

只要心中有爱

都可以享受这个美好的节日

浪漫是一种心情

鲜花和巧克力只是一种象征和形式

真正的浪漫在心里

当浪漫的爱情邂逅平淡的生活

我们可以享受平凡的浪漫

浪漫的表达方式有许多种

不管是用哪种方式来表达

关键是用心

你愿意用这种方式浪漫一回吗?


面包店


一款特别适合情人节的甜品

香橙蔓越莓玛德琳蛋糕

玛德琳是一款极具特色的法式经典蛋糕

它拥有漂亮的贝壳外形

也叫“贝壳蛋糕

还有迷人的小肚腩

外观超可爱

无论是清新的香味

还是入口即化的细腻口感

都令人念念不忘回味无穷

每款甜点背后都有着动人的故事和传说

玛德琳也不例外

关于玛德琳的传说有好几个版本

我愿意相信那些与甜点有关的一切美好……

玛德琳也是家人特别钟爱的蛋糕

这款香橙蔓越莓玛德琳甜度不算大

方子中细砂糖的量大家可以酌情添加

还有山鸡蛋个头较小

若用普通鸡蛋只要2枚即可

我用的是铸铁12连玛德琳模具

按此方子共做了21个玛德琳

橙香四溢

口感细腻的玛德琳蛋糕绝对人见人爱

喜欢的朋友千万不要错过!


 山鸡蛋4枚,细砂糖55克,蔓越莓干30克,橙皮屑15克,橙汁15克,低筋面粉100克,
泡打粉3克,黄油100克,朗姆酒25毫升。
【特殊用具】
烤箱、铸铁贝壳蛋糕模具、手动打蛋器、面粉筛、裱花袋。
【制作过程】

1、蔓越莓干切碎,放入朗姆酒中浸泡1小时,将朗姆酒挤干后备用。

2、黄油切小块,隔水加热成液态。

3、鸡蛋打散,加入细砂糖如摩擦般打匀后,加入橙汁打匀。

4、加入橙皮屑,用手动打蛋器搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉继续搅匀,搅拌至混合物呈浓稠的泥状。

6、将熔化的黄油倒入混合物里(最好趁黄油温热时倒入),再次搅匀。搅拌到混合物呈光滑的泥状时,将其放入冰箱冷藏1小时。

7、从冰箱取出面糊,此时面糊已凝固,将备好的蔓越莓干加入面糊中,搅拌均匀。

8、在室温下放置片刻,待面糊恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入玛德琳模具中,约八九分满。

9、将模具放入预热180度的烤箱,中层,以上下火,烘烤12-15分钟。烤好的玛德琳,趁热脱模,再放在冷却架上冷却。

【贴心提示】 
1、蔓越莓干事先用朗姆酒浸泡30分钟以上,风味更佳。记得在加入面糊前要挤干用与浸泡的酒,否则蛋糕里会有很浓的酒味。
2、若使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,更容易脱模。若使用金属模具,涂上一层黄油以后,再撒些面粉,并把多余的面粉倒出去,这样处理后模具防粘能力最好。
3、面糊经低温静置,泡打粉释放出气体,会让面糊稀松,使成品更细致。
4、烤好的蛋糕顶部会鼓起是这款蛋糕的特色。因蛋糕很柔软,表面很容易被损坏,所以在其冷却前最好将鼓起的正面朝上放置。 


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